黑亮的頭發是青春和健康的標志之一。脫發、白發及頭發過細和過干、甚至脫落，都與機體缺乏某種營養成分有密切關系。注意飲食的合理調配，吸取全面的營養是頭發健美的基礎。只要注意飲食，頭發脫落、白發等都可以治愈，新發會逐漸長出。

營養原則

1. 胱氨酸缺乏是頭發脫落的原因之一。喜食肥肉者容易禿頂，是因為肥肉中缺少胱氨酸，先表現為頭油較重，頭發油亮，後漸漸干枯變脆或分叉，最後導致禿頂。所以，膳食中應增加胱氨酸的攝入量，不食肥肉。

2. 富含優質蛋白質、維生素C、維生素E、維生素B1的食品，都有營養頭發之功效。維生素C有鎮靜、安神、使毛發柔順和強化血管的作用，應多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。

3. 礦物質中銅元素是頭發合成黑色素必不可少的元素。人體內銅含量低於正常水平時，除引起新陳代謝紊亂和貧血外，還可使頭發生長停滯、褪色和發生白發。蛋類、大豆以及硬果類等食品除富含銅元素外，還含有泛酸。泛酸還有促進黑色素形成的作用，也是烏發的重要營養物質。

鋅元素在抗衰老及毛發美化方面也起重要作用。缺鋅可導致脫發如斑禿等症。禿發與鐵元素缺乏也有關，約占禿發病率30%是因缺鐵而引起的，所以應多吃富含鐵質的食物。同時還應多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，以利於鐵的吸收。古人雲“發賴血養”。而鐵是構成血紅蛋白的主要成分，血液是養發之根本。從這一角度講，為使頭發健美，從飲食中補充鐵質是非常必要的。

微量元素碘，可以刺激甲狀腺分泌腺素，甲狀腺素可使頭發烏黑秀美，故應多吃富含碘的食物。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇：

多食富含胱氨酸和蛋白質的食物如黑米、燕麥、面筋、玉米、黑豆、黃豆及含優質蛋白質和B族維生素的豆腐、豆制品等。

2、蔬菜的選擇：

多吃富含鐵質的木耳、金針菜、苜蓿、芥菜、紅菜苔、芹菜、苋菜、芝麻、海帶等。

3、水果的選擇：

可多吃的蔬菜和水果還有，胡蘿卜、草莓、桑葚、蘋果、梨、杏、猕猴桃、西瓜、甜瓜等。

4、其它：

可適當補償富含胱氨酸和蛋白質的花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、核桃仁等堅果。 備注調整飲食對毛發生長有明顯的促進作用：

1、要使額頭頭發稠密，就應多吃新鮮水果、蔬菜，如胡蘿卜、草莓、桑葚、蘋果、梨、杏、猕猴桃、西瓜、甜瓜等；

2、要使頭頂端頭發稠密，宜少吃脂肪類食物，烹調油宜用葵花子油和芝麻油。

3、使腦後部頭發稠密的方法是多吃胡蘿卜、菠菜及所有的紅色水果、深顏色蔬菜和各種能吃的野果。