一、 蛋白質：

豌豆、扁豆、大豆及大豆制品（豆腐等）

食物名稱 每100克食物含蛋白質

豆腐皮 50.5

黃豆 36.3

蠶豆 28.2

花生 26.2

蓮子 16.6

燕麥 15.6

核桃 15.4

玉米 11.0

二、 鐵：

黑木耳含鐵最高，100克裡含鐵97.4毫克，

芝麻22.7mg/100g，

黃豆8.2mg/100g，

燕麥片7.0mg/100g，

花生仁6.9mg/100g，

綠豆6.5mg/100g，

菜花6.4mg/100g，

豌豆5.9mg/100g，

黑綠色的油菜 5.9mg/100g，

荠菜5.4mg/100g，

苋菜5.4mg/100g，

豆腐干4.9mg/100g，

海帶4.7mg/100g，

三、鋅：

堅果、油籽類食品

豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子等

麸皮、地衣、蘑菇、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、豆類、花生油等

四、硒：

口蘑也叫白蘑菇

紫薯，又名紫甘薯、紫番薯、黑薯

大豆、花生、蘆筍、荠菜、胡蘿卜、大白菜、小麥、玉米、小米、南瓜、紅薯干

芝麻、麥芽

黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿、黃花

無花果

五、維生素B12：

蘑菇、香菇、木耳等

紫菜及海藻類等

豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等

當歸、明日葉、康復力等中草藥