一、材料：

• 粽子葉
• 糯米
• 素雞肉
• 栗子干品
• 蓮子干品
• 香菇干品（香菇最好選肉厚大朵的，我用的是日本香菇）
• 五香粉
• 醬油
• 白胡椒粉
• 蘑菇精華 
• 鹽
• 糖
• 香油

（材料沒有標明分量，根據自己的口味調整分量，喜歡重口味的，五香粉和醬油都放多一些，我比較喜歡重口味的  ）

二、食材處理：
1、糯米洗過，用清水浸泡兩個小時以上控干水分備用；
2、栗子和蓮子清水浸泡一個小時，蒸半個小時至變軟並且香味出來備用；
3、香菇泡軟洗淨去掉根蒂備用；
4、大蒜拍碎，素肉加入五香粉、白胡椒粉、蘑菇精華、鹽、糖、香油、醬油入冰箱腌制備用；
5、粽子葉清水浸泡2個小時，一片一片洗干淨，加清水入鍋煮20分鐘至粽子葉的香味出來並且變軟，繼續浸泡在水中待用；
6、包之前再處理泡好的糯米，在泡好並且控干水分的糯米中加入五香粉、白胡椒粉、香油、醬油、鹽、蘑菇精華調味既可用來包粽子了；
7、包粽子時，取粽子葉，先放入一整朵香菇，然後加入適量糯米然後在中間加入2塊腌制好的素肉、三粒栗子、兩粒蓮子、再覆蓋適量糯米，包裹嚴實用線繩捆綁結實即可，並重復直至所有材料用完。

包好的粽子入鍋，加入水，水量與粽子齊即可，蓋蓋中火煮2個小時以上既可。