淡淡清水粽


 2012/6/22    熱度:2088    下載DOC文檔    

 

 

 

配料: 糯米1000克、粽葉適量、棉手套線適量、白糖適量

制作方法:

  1:將糯米淘洗干淨,粽葉浸泡幾十分鐘。取兩根粽子葉交疊在一起。

  2:在粽葉的三分之一處圍成漏斗狀,注意漏斗尖端要重合緊。

  3:右手用勺子挖一些糯米進去。直至糯米的量與粽葉的開口平齊略高。

  4:左手將粽葉口稍用力捏窄。右手順勢蓋上另一端的粽葉。手掌全部將其蓋、壓住並包住粽體。

  5:換個角度看下,將粽口和糯米全部包住了。將多余的粽葉捏合在一起向粽身方向折起。

  6:用手掌整個捏緊粽身,用棉線在粽身中間緊緊纏上幾圈後打個死結,特別是要把折起那一部分的粽葉扎緊,以免散開。

  7:其中一端的線要留長一些。將包好的粽子每5個一起扎起來。入清水中浸泡至少三小時以上。

  8:鍋入水,入粽子煮熟,吃上撥開粽葉撒上白糖即可。

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