端午節是我國的傳統節日，為紀念偉大的愛國者屈原，每年農歷五月初五，中國人家家戶戶都要制作端午節美食來紀念先賢，端午節的美食可不光是粽子，還有更多清新雅素的美味，今天就讓我們了解幾款色味醇香、意蘊悠長的端午節美食，在品嘗美味素食的同時，也學習一下怎樣制作這些素食佳肴。

粽子固然美味，但是端午節美食，可不光是粽子，下面一起來品味這幾道端午節特色美食，保證色味醇香，韻味悠長。

【荷塘小炒】

材料：藕、蘆筍、胡蘿卜、紅彩椒、百合、黑木耳

輔料：鹽、蘑菇精、香油

步驟：

1.藕切片、蘆筍切斜刀、胡蘿卜切菱形、紅彩椒切菱形塊、百合分瓣、黑木耳泡發後撕成小朵。

2.水加鹽、幾滴油燒開了焯一下蘆筍、藕、百合、黑木耳煮一下，放入涼水中泡一下。

3.少量熱油入鍋，加胡蘿卜和焯過的菜、大火快炒2分锺後，放入紅彩椒，加鹽、勾薄芡、加蘑菇精炒勻後，淋少許香油出鍋。

【木瓜黃瓜色拉】

原料：木瓜、小黃瓜、檸檬

做法：

1.將木瓜和小黃瓜去皮切成小塊

2.灑上鹽，調入亞麻子油或橄榄油

3.擠入檸檬汁拌勻即可

【糖醋小蘿卜】

原料：小水蘿卜、白醋、糖、鹽

步驟：

1.蘿卜去櫻子洗淨後，先斜切45度薄片，主意別切斷了，可以放一根筷子在下面墊著，然後在翻過面，豎切薄片別切斷。打開後，自然就是蓑衣來的。　

2.灑了鹽腌至出水，變得軟塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，繼續腌，40分锺後，差不多就入味了。

【山藥薏米芡實粥】

原料：山藥1根（約300克）　薏米50克　芡實40克　大米100克

制做方法：

1.薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，也用清水浸泡半小時（不泡也可以）。

2.將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分锺，然後倒入大米繼續用小火煮20分锺。

3.帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分锺即可。

—— 鳳凰網佛教