【Mimi Kirk】她，73歲，4個孩子的母親，7個孩子的祖母。29歲開始素食，69歲由於高血壓及關節炎嘗試生食蔬果，4年後完全康復。自從獲得了2011年PEAT “全球最性感的50歲以上素食者”稱號後，Mimi開始不斷走向銀屏、出版書籍、介紹菜譜，用真實的健康和年輕的姿態，向世人展示素食的美好。

普通老百姓為什麼也要素食呢？因為：

一、素食更健康：合理搭配的蔬食營養全面，令身體清爽健康，遠離富貴病。

二、素食更省錢：可以從容選擇更健康美味又環保的有機食材。

三、素食更環保：地球生態岌岌可危，環保請從我們的一日三餐做起。

四、素食才善良：動物也是有感情的生命，善良的人是不忍心去屠殺或購買為食的。

（購買肉食的本質是花錢請別人去屠殺）