台灣遍地素餐館
　　
　　台灣店店推素餐，這是一個好主意。不過，在大陸推廣素食，還是有相當難度的。除了較大城市、較大規模的連鎖店外，多數素食餐廳都是慘淡經營。我們出家人外出要找個素食館是十分困難的。
　　
　　台灣的素食卻是另一番場景，素食產業紅紅火火，素食餐飲業家家火爆。從城市到鄉村，素食菜館無處不在。
　　
　　筆者曾在台灣學習三個月，學習的地方是法鼓山，位於台北的金山。金山是個小鎮，人口不多，只有一條主要街道，但是素食館卻大大小小有多家，最小的素食面館僅有幾平方米，卻人滿為患。另外，普通的餐廳也都有素食推出。當地人說，能有百分之九十八的餐館都有素食推出，無論是西餐還是中餐。可見台灣吃素食的人群多大。
　　
　　“第三齋堂”
　　
　　有一家素食餐廳頗有特色。這店的名字，很少幾個人能記住，但是客人都叫它“第三齋堂”。說來有趣，這位店老板是個女的，原本是要在法鼓山出家的，但是，因為機緣不成熟，就在法鼓山下的金山小鎮開了個素食餐館，以接引眾生。又因為法鼓山有兩個齋堂，這裡就被稱為“第三齋堂”。
　　
　　更為有趣的是，若大個餐廳，只有她一個人忙活。客人來了，小菜、飲料、點心，全部自己動手，因為都有明碼標價，結賬時也自己來算，女老板只專心在後廚做食物。有時候餐廳人多，忙不過來，有的客人還要幫她接待客人、當服務員點菜。這有點像小說裡的“君子國”。
　　
　　年輕人的追風時尚
　　
　　台灣吃素食的人多，市場廣大，經營方式也靈活，素食品種花樣繁多。
　　
　　在台北下飛機後，我們去了一家素食自助餐廳。一進門，筆者眼都看暈了，僅僅素菜的品種就有幾百種，湯類幾十種，琳琅滿目。還有現場煮面、卷菜卷、烙餡餅……真是眼花缭亂。再加上飲料、甜點、水果等，每類都幾十種，目不暇接。還可以現點現炒，也在一票之內，不需要另外付費。這是一個五彩缤紛的素食大世界，每樣嘗一點，就已經很飽了。
　　
　　當然了，價格也不菲，一張自助餐劵要七八百台幣，合人民幣近二百元。不過，來吃素食的不少是時尚的年輕人。我們去時，一群染著黃毛、紅毛，有點“朋克”的男孩女孩正在慶祝生日，場面很熱鬧。一位台灣同修告訴我說，這些年，台灣素食越來越普及，素食辦婚宴的人也越來越多。不僅素食婚宴，素食壽宴、素食生日宴、素食宴請、素食派對，無所不有。素食帶來健康，所以正成為台灣人，特別是年輕人的追風時尚！
　　
　　深信因果，尊重敬畏生命
　　
　　台灣的素食消費群體，為何如此龐大？從了解中得知，台灣百分之九十以上的人有信仰。據說信仰佛教的占到百分之七十五左右，其它道教信仰、民間信仰的，也都提倡吃素。可以說，因為深信因果，尊重敬畏生命，所以素食市場龐大。
　　
　　另外，台灣的明星、藝人很多都吃素。如大S徐熙媛、孟庭葦等都是素食名人，偶像影響作用也很大。大S在很多場合呼吁：善待動物，提倡素食生活。她說：“動物就像我們的家人、兄弟姐妹和朋友；我們是同類而且我們都是平等的，我愛所有動物，所以我不會吃它們。”
　　
　　吃素的藝人們呼吁：健康素食可以提供一生的健康，還可以遠離心髒病、癌症、中風等疾病。素食是保持苗條身材最簡單的方法！

來源：弘化社網站