原料：絲瓜1根   口蘑5朵   蟹味菇1盒   草菇6朵   姜1片  蒜2瓣 

調料：鹽1/2茶匙（3克）   生抽1茶匙（5ml）  糖1/4茶匙（1克）  水澱粉1湯匙（15ml）

做法： 

1）絲瓜去皮後切成4cm長的條，蟹味菇去掉根部摘開，草菇去掉底部的硬結，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜

去皮切細絲，大蒜去皮切薄片備用。

2）鍋中倒入水清，大火燒開後，放入鹽（1克，分量外），放入所有蘑菇炒燙1分鐘，然後再放入絲瓜條焯燙20

秒撈出，用冷水沖一遍，充分瀝干水份備用。 

3）鍋加熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入姜絲，蒜片爆出香味，調成中火，放入瀝干後的所有蘑菇

和絲瓜條，加入鹽，生抽和糖，翻炒均勻。 

4）最後，臨出鍋時轉成大火，淋入水澱粉勾芡即可。