研究稱吃素可使白血病等癌症發病率降50%
（http://www.sina.com.cn 2009年07月02日17:19 ）
　　北京時間7月2日消息，研究發現，素食能夠使白血病等癌症發病率幾乎減少一半。

　　據英國一項對61000名20到89歲的成年人進行的大規模醫學研究顯示，不吃肉只吃素食的人癌症整體發病率降低12%。而素食更為顯著的防癌效果體現在降低血癌發病率上，研究發現素食者白血病和非霍奇金淋巴瘤的發病率下降了45%。而且素食者得胃腫瘤和膀胱瘤的風險也明顯降低。

　　牛津大學英國癌症研究中心流行病學專家蒂姆-凱伊教授說，“人的一生大約1/3的人會被查出患上癌症。按照這一比例，100人當中有33人可能會患上癌症，如果人人都吃素食的話，癌症發病率就會降低12%，100人中患癌症的人減少到29個。”

　　不過凱伊教授表示，這一研究成果還需進一步完善，並不建議公眾大幅改變膳食結構，只要保持飲食均衡也能預防癌症。盡管醫學專家大力推薦每天多吃水果和蔬菜以減少癌症和其他疾病發病率，對素食和癌症之間關系的研究尚屬首次。凱伊教授將其最新研究成果發表在英國醫學雜志《癌症》上，他表示，“需要進一步研究來證實結果，找到素食降低癌症發病率的原因。”

　　英國素食協會成員蘇-泰勒說，“最新的研究成果為素食者患癌症風險小提供了新的證明。”

　　另一方面，大量吃肉是導致癌症的罪魁禍首。近年來，隨著人們吃肉越來越多，大腸癌等癌症發病率逐漸升高。專家認為，吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發病率的升高。高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因。先前國外研究也證實，癌症跟肉食關系密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心髒病和癌症，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故。(林筱)