百年前罹患癌症的比率是1:27，而到今天，台灣是1:4，美國1:3；美國國民膳食指南建議人們吃肉應該少於10%；主持過兩次全球最大型營養調查，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”的柯林•坎貝爾博士，也加入了素食者的行列。您知道這都是為什麽嗎？
    您知道為什麽當您吃下一片肉時，您也同時吃下了牠體內分泌的大量屍毒、寄生蟲、各種化學藥物，和比蔬菜水果高15倍之多的農藥及其它激素殘留嗎？

您知道肉食所造成的酸性體質是百病之源嗎？您知道，為什麽素食根本不會營養不良，而且很少發生高血壓、心髒病之類被稱為世界第一殺手的疾病嗎？
    在韓戰期間，200具平均年齡22歲的美國軍人屍體接受了檢查，這些年紀輕輕的美國子弟兵一解剖，77%有心血管硬化的問題。同年齡的韓國士兵卻沒有這種現象。韓國人基本上以蔬菜為主食。
    經過許多近代的研究探討，科學家們得到的結論是，早期的人類，除非是在極其危急的情況下，否則他們是只吃蔬果而不吃肉類的。直到後冰河時期，他們平時所需的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為了活命，他們才開始吃動物身上的肉。而包括達爾文也認為，人類的植食性身體機構至今未變。
    而大量研究證明，肉食對於人類的植食性身體機構會有極大的傷害。例如人類和其它植食性動物的消化系統是身體的十二倍長（肉食性動物的腸道則粗而短，只為身體的三倍長）。這為的是慢慢消化水果、蔬菜、種子。吃進肚裡的肉，在人類先天不適應消化肉類的腸壁中緩緩前進，大概需要五天才到達排洩器官而放出體外（素食食物只需一天半）。這些腐肉捂在37度高溫中發酵、腐敗，毒素慢慢侵蝕腸壁，並重新被身體吸收，在身體中日積月累，最終引發細胞大規模病變而成為各種癌症的隱患。

其實很簡單的常識，肉類腐敗之後會發出惡臭，（還可能一段時間後就因有蟲卵而生出小蟲子），植物腐敗後則不會如此；愛吃肉的人大便極臭，素食者的大便氣味卻較淡，而且類似於香草味。可見有多大不同了。
    美國國立健康學院、美國國家癌症學會等眾多權威機構經過大量的統計調查及研究後證明，素食者遠比肉食者健康長壽，多吃蔬果少吃肉能大幅度減低弭患癌症及各種心腦血管疾病的幾率。
    愛基斯摩人，肉食為主，平均壽命27.5歲；30以上的就是壽星了。俄國東部另一肉食為主的吉爾斯族，據全俄人類學統計調查，很少40歲的。而世界上的著名的5大長壽之鄉基本都是以素食為主。

摘自：百度空間