原料：土豆、胡蘿卜、大白菜、素獅子球、芝麻

制作方法：

(1)土豆洗淨,鍋子中放適量水,將土豆放進去,然後開始煮土豆。將土豆煮到完全熟軟,用筷子可以輕松叉入即可。土豆放入冷水浸泡,目的更容易去皮。土豆從冷水撈出剝皮,然後放在菜板上壓成泥備用。

(2)胡蘿卜洗淨,也同樣放入鍋中,加適量水煮熟。然後放在菜板上剁成細末備用。

(3)大白菜洗淨,切成細絲備用。

(4)素獅子球切成末待用。

(5)取一個不銹鋼盆,將土豆泥、胡蘿卜末、大白菜絲、素獅子球末放入,然後調味加鹽、蘑菇精、胡椒粉拌勻,再加些澱粉一起拌勻。將混合物的餡料,然後捏成扁圓形成餅狀。土豆餅沾上白芝麻待用。

(6)將做完的土豆餅,放入微波爐中,中高火加熱5分鐘(各家微波爐功力不一樣,原則上不要烤過了)取出。取平底鍋,鍋入放少許油,把土豆餅放入鍋內,二面煎致外表呈金黃色即可取出,用紙巾吸去多余的油分。

(7)用咖喱粉,燒成咖喱醬汁,倒入盤內。再飾以檸檬角、蕃茄片、西生菜配搭,最後放入芝麻土豆蔬菜餅,即可上桌。