素排骨素魚的做法

素排骨

材料

藕一節.豆腐皮四張.干澱粉適量.甜面醬－大勺.白糖－大勺.姜末.老抽.雞精.香醋.白芝麻少許

素排骨的做法

1.將豆腐皮用冷水泡軟後切成長條，藕去皮切成細條，再將豆腐皮卷在藕條上即成素排骨。

2.鍋放適量油五成熱，卷好的素排骨在干澱粉裡滾一下然後放油鍋裡中小火炸至金黃色後撈出。

3.鍋留少許油放入糖炒化後加入姜末、甜面醬炒勻，再加入雞精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均勻使湯汁全裹在排骨上即可出鍋裝盤再撒少許白芝麻。

素魚

材料

素魚、油菜、胡蘿卜

美味素魚的做法

1.油菜切斷、胡蘿卜切片

2.素魚上鍋蒸15分鐘，拿出打花刀，入油煎制雙面金黃拿出。

3.鹽、醬油、白醋、糖、水澱粉、味精、制成調味汁

4.鍋裡留底油，入油菜、胡蘿卜炒至斷生，倒入調味汁，攪稠起鍋，澆在煎好的素魚上即成。