辣煮豆干
主料：豆干； 配料：上海青，洋蔥，大蒜，郫縣豆瓣，白糖，蘑菇精，醬油，水澱粉，香菜； 做法： 1.豆干切成絲，洋蔥切絲，郫縣豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗淨切段； 2.起油鍋，下入大蒜、郫縣豆瓣，炒出紅油； 3.下入適量的清水（高湯更好），煮開； 4.下入香干，煮約2分鐘； 5.下入鹽、蘑菇精、白糖、醬油，煮約一分鐘； 6.下入洋蔥，炒勻； 7.倒入水澱粉，勾薄芡； 8.青菜放入沸水中，焯燙半分鐘後撈出； 9.將燙熟的青菜擺入盤底，倒入步驟7的香干，撒上香菜即可。
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