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香辣蘿卜干

2013/10/29 熱度：3759 下載DOC文檔

材料：青蘿卜，鹽，花椒。

做法：

1.蘿卜徹底洗淨，排排坐，晾干。

2.切成如圖的條，盡量切的均勻。

3.太陽下曬2天左右至收縮成圖中的樣子。

4.放入容器中，撒上鹽，用手不停的搓勻，然後晾幾個小時會發現蘿卜干回軟，還會出水。放入筐子或者席子上繼續曬一天至干爽。

5.曬好的蘿卜干，加上炒過的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌勻即成香辣蘿卜干。

6.這一過程注意不要曬的太干，如果不小心曬的太干了，可以泡入醬油裡，加幾片大蒜，愛吃辣的還可以加上幾個切開的鮮辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的蘿卜鹹菜了。