材料：泡好的木耳，土豆片，生姜片
制作方法：
先將提前泡發好的木耳清洗干淨，然後撕成片狀，再一次清洗待用。
將土豆洗淨切成均勻的片狀，然後放在水裡泡著。因為土豆會氧化，必須用水泡著，炒的時候直接撈起。
將生姜切成薄薄的片狀，因冬天吃點生姜可以發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等功效，且對風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、洩瀉等有一定的療效。此外，生姜還能解半夏、南星、魚蟹之毒。
熱鍋，倒入精制油，燒開，然後將生姜片爆炒幾下，入味後，再將木耳放進去炒，炒至兩分鐘左右，撈起水裡的土豆片，一起炒。土豆片炒成金黃色的時候，放入鹽，作料，生抽，味精等。
好了，可以起鍋了。
因晚上光線不好，拍出來的圖片比較黯淡。見諒。
此道菜味道爽滑，木耳脆嫩，生姜入味。木耳有潤肺和清理腸胃的作用，補血補腦，滋潤強壯。且經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心髒病有預防作用。黑木耳是一大保健品之一，有美容養顏，減肥防結石，防心腦血管疾病，防白發等等。而且現在媒體在紛紛關注飲食健康，非轉基因和轉基因的時候，但公認木耳是未被轉基因的食品之一。所以大家放心安心的去食用吧。絕對安全可靠又營養豐富。
祝大家吃出漂亮，吃出健康。