主料：廣東芥蘭、東北木耳、百合、玉米筍、紅椒、琥珀核桃仁、

調料：鹽、蘑菇粉、

制作過程： 

1、先將芥蘭洗淨摘去葉子取其芥蘭桿，將取好的芥蘭桿用刀切出紋路，切好後

放入涼水中泡一個小時左右使其切好的芥蘭桿彎曲出紋路後、撈出控干水份，

待用。

2、將東北木耳泡發後摘去根蒂洗淨，百合去除頭部剝開成片洗淨，玉米筍洗淨

切成小條狀，紅椒洗淨切成小條狀，待用。

3、淨鍋放入少許油燒至六成熱，放入准備好的芥蘭桿快速拉油出鍋。

4、淨鍋放入少許水燒開後，放入拉過油的芥蘭桿和准備好的木耳、百合、玉米

筍、紅椒條，快速飛水出鍋。

5、另起淨鍋，鍋中放入少許油，倒入飛過水的芥蘭桿、木耳、百合、玉米筍、

紅椒條、翻炒幾下，加入少許鹽、蘑菇粉、調好味後勾入少許芡汁快火翻炒

均勻出鍋裝盤，撒上幾顆做好的琥珀核桃仁即可。