主料：
蓮藕1節（300g）
配料：
芹菜1根、小米椒2只、
調料：
辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法：
1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；
3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片，瀝干多余的油；
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7.加入生抽，翻炒均勻；
8.放入小米椒，芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可
超級下飯菜：湘鄉回鍋藕
主料： 蓮藕1節（300g） 配料： 芹菜1根、小米椒2只、 調料： 辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺 做法：
1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；
3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片，瀝干多余的油；
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7.加入生抽，翻炒均勻；
8.放入小米椒，芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可
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