田園風味茄子

夏天有大量新鮮的瓜果蔬菜可供選擇，當季時令蔬菜的味道自然是最喜吸引人的，走在田間采摘新鮮的蔬菜，然後用最簡單的料理方法品嘗食材最原始自然的味道實在是美哉。夏季飲食特點：清淡、少油、開胃。所以針對時令蔬菜大面積上市的特點分享一道“田園風味茄子”，絕對符合夏季飲食特點，而且遵循自熱的味道，絕對值得一試。

食材：

主料：紫色長茄2個；土豆3個；西紅柿1-2個；平菇2小朵

輔料：鹽少許；白糖少許；芝麻油少許；蘑菇粉（選用）少許；油辣子1小勺

做法：

1.土豆茄子洗淨，蒸熟；西紅柿切丁，平菇切丁炒熟備用；

2.將蒸好的茄子與土豆搗碎，切忌不要搗成泥；

3.然後加入炒好的平菇、西紅柿丁以及其他調味料拌勻即可，冰箱冷藏後食用風味更佳。