西芹百合

用料：百合（干）150克、西芹200克、食鹽1茶匙、澱粉1/2湯匙、橄榄油適量、糖1茶匙、枸杞子少許。

做法：

1、食材准備，鮮百合去頭去蒂，洗淨後放入清水浸泡備用，如果是干百合，需要提前泡發焯水，刨去西芹外層的莖絲。

2、西芹斜切成菱形塊，水沸騰後，入鍋焯水，10-15秒即可瀝水撈出，此時的顏色比下鍋前翠綠許多。

3、撈出西芹後，可順手放幾顆枸杞在熄火的溫水中，浸泡一會備用，將所有調味料加入少許涼開水調制成薄芡汁。

4、熱鍋入適量橄榄油，下西芹和百合，一起快速翻炒。

5、放入薄芡汁，再翻炒至斷生即可，入鍋到出鍋的全程不超過1分鐘，最後裝點幾個泡軟後的枸杞，菜色就更漂亮些。