周日去八大處的靈光寺，遇見一位來自四川甘孜藏區的喇嘛，聊了一會兒。聽說他們寺院也吃素，我很驚訝，我一直以為修藏傳佛教不吃素的。他說那是因為過去交通不便，吃不到素菜，現在運輸便利，什麼都有。是啊，現在吃素越來越方便，普通餐館裡的素菜品種也越來越多。前些日子和同事在外面吃飯，吃到一道用蘿卜干炒的扁豆絲，特別香，回來自己做了幾次，現在已經成為我們家的保留菜式了。

原料：扁豆、蘿卜干、油、鹽、生抽

做法

1．將扁豆摘洗干淨，斜切成絲；蘿卜干切成細絲。

2。 先用一點油炒香蘿卜絲，待炒干水氣，放一點生抽，翻炒幾下盛出備用。

3。 炒鍋再入油，放扁豆絲，耐心翻炒5分鐘以上，至扁豆絲軟塌熟透，調入適量鹽，混入炒好的蘿卜絲，即可起鍋。注意蘿卜干本身有鹹味，菜裡的用鹽量要適當減少。

非常好吃下飯的一道菜，用來炒餅、炒面也不錯。