翡翠熘芋仔


 2014/12/10    熱度:1310    下載DOC文檔    

翡翠熘芋仔(圖片來源:慈實)

今天這道菜叫做“翡翠熘芋仔”。

主料

芋仔     

菠菜     

制作方法:

(圖片來源:慈實)

(圖片來源:慈實)

小芋頭我是從超市買來的,打開包裝袋,不要解凍直接上籠蒸20分鐘備用。 

(圖片來源:慈實)

(圖片來源:慈實)

(2)菠菜洗淨,鍋裡放水,水開之後放菠菜氽一下,立刻倒出泡在涼水中,浸泡一會兒擰干切末備用。

(3)起鍋,鍋裡放水,約有半杯水,調味鹹鮮味後放菠菜末打芡,最後放小芋頭攪拌,淋少許油出鍋裝盤即可。

特別提醒

烹調此菜關鍵:菠菜末和小芋頭下鍋後,動作要快,因為菠菜末和小芋頭極容易發黑。另外還有一種烹調方法,就是小芋頭蒸好後,把湯滗出去,菠菜汁打芡澆在小芋頭之上。

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