飯店出鏡率最高的小涼菜,素香菠菜粉絲


 2015/1/17    熱度:2192    下載DOC文檔    

去飯店吃飯,都會隨機贈送幾碟涼菜,據飯店檔次不同,贈送的菜色也會有差異。但是出鏡率最高的,就是這碟涼拌菠菜。

素香菠菜粉絲(圖片來源:好豆網)

主料:

菠菜50克

輔料:

粉絲100克;胡蘿卜0.5根;米醋3勺;鹽適量;橄榄油適量;熟芝麻1勺;香油適量

做法:

1、菠菜洗淨,用熱水焯;

2、胡蘿卜切細絲備用;

3、粉絲煮透,浸入涼開水中;

4、粉絲過涼水,控干水分,用刀切段;

5、菠菜撈出,控干水分;

6、粉絲內倒入橄榄油,防止粘連;

7、將材料全部放入盆內,倒入米醋;

8.放入鹽;

9、撒少許熟芝麻,淋香油,攪拌均勻即可。

小貼士:

1、粉絲煮透,切斷,立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油,攪拌涼涼。也可以浸入礦泉水中,過涼之後也會利落。千萬別熱著就放一邊,很容易黏在一起,成為一坨。

2、胡蘿卜絲盡量切細,太粗了不易入味。

 

台灣學佛網首頁素食护生素食制作      回上壹頁