吃肉和吃素
(一)吃肉的理由: 吃肉時尚,說明生活水平提高。 吃肉的人看起來更強壯。 肉類富含動物蛋白。 肉類解饞。 (二)吃素的理由: 食肉動物有獠牙、利爪和較短的消化道,而人的生理結構與此不同。 人的胃酸較食肉動物少20倍,而鹼性唾液內有很多酵素,可以消化谷類。 人體每天所需的蛋白質只有70克到90克,很容易從素食中獲得。 蔬菜、水果、豆制品使血液呈弱鹼性,可降低體內膽固醇,對心血管系統、免疫系統、消化系統和皮膚極為有利,因此可以降低很多疾病的發生,如:心血管疾病、癌症、糖尿病、腎髒疾病、膽結石、骨質酥松、關節炎、痛風、便秘等。 肉類含有尿毒尿酸,導致疲倦,使人體技能衰退。 肉類缺乏維生素、礦物質和碳水化合物。 肉類食品常常攜帶傳染病菌、抗生素和污染殘留物。 肉類制作不當,會產生大量致癌物質。 肉類生產所消耗的自然資源是生產素食的十倍以上。 吃肉導致蛋白質過量,從而導致肝病和心血管疾病。 吃肉會抑制維生素B12的合成。 吃肉導致人體缺乏維生素C,造成貧血。 吃素的人具有愛心。 吃素的人不會增長貪欲,不易昏沉。 吃素經濟實惠。 動物體內的病毒可直接傳播給人,而植物病毒不會。 動物被殺時因恐懼、憤怒情緒而分泌毒素。 動物被殺時的慘狀令人不敢想象。 “一日持齋,天下殺生無我分。” 夫素食為延年益壽之妙術,已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所公認矣。而中國人之素食,尤為適宜,惟豆腐一物,當與肉類同視。
(孫中山《建國方略》)
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