材料：千頁豆腐200克 卷心菜100克 洋蔥30克 胡蘿卜20克 開水適量

　　調料：油適量 鹽適量 生抽1小勺 白糖適量 蘑菇精1/8勺 水澱粉少許

　　制作：

　　1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。

　　2、 卷心菜洗淨，切小塊。

　　3、 胡蘿卜洗淨，去皮，切丁。

　　4、 洋蔥洗淨，去皮，切丁。

　　5、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後擺入豆腐，小火煎。

　　6、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

　　7、 翻面煎至兩面金黃，盛出。

　　8、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入洋蔥，翻炒至出香味。

　　9、 倒入開水適量，放入鹽、生抽、白糖，攪勻，大火燒開。

　　10、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋焖煮約8分鐘。

　　11、放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。

　　12、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。