食材明細

　　蓮藕500克

　　醬油10克 、醋30克 、糖30克、 鹽2克 、干面粉50克 、干澱粉15克 、 蘑菇精、香芝麻油少許， 蔥、水澱粉、姜適量

　　制作步驟

　　1. 准備好所有的食材。

　　2. 蓮藕去皮切菱型條塊加少許鹽腌制片刻。

　　3. 取一個碗加入干澱粉，面粉，鹽，水。

　　4. 調成面糊備用。

　　5. 把蓮藕放入面糊中掛糊。

　　6. 入油鍋中炸至。

　　7. 炸制金黃撈出瀝油備用。

　　8. 取一個小碗加入醋，糖，醬油，蘑菇精和四勺水拌均勻成為料汁備用。

　　9. 炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

　　10. 加入調好的料汁煮開。

　　11. 撇去浮沫。

　　12. 再勾入適量的水澱粉攪拌均勻。

　　13. 把炸過的蓮藕倒入。

　　14. 翻炒均勻淋入辣之源香芝麻油即好。