原料：大豆蛋白塊、青菜椒、熟花生米

　　做法：

　　1、大豆蛋白塊用水浸泡1小時，待軟後擠干水分，切丁，用醬油、鹽腌味，裹生粉，再拌入少量面粉，用手抓抓，讓每個大豆蛋白塊上都均勻裹上面粉。入油鍋中略炸至表面釐黃，撈出控油。青菜椒洗淨、去籽、切丁。

　　2、另起鍋熱少許油，爆香姜末和幾個花椒粒，放入1湯匙郫縣豆瓣醬、2湯匙香醋、3湯匙紅糖、半湯匙醬油調味，翻炒後，加一小碗水，待滾後，倒入青紅椒丁、花生米和大豆蛋白塊，翻炒幾下後，勾薄欠出鍋。

　　此菜的味道是酸、甜、鹹、辣四味皆有，水的量要掌握好，最好是出鍋時略帶一些湯汁為合適。此菜很下飯，適宜做便當。