素食：西蘭花炒素腸

 2007/4/19    熱度：10378    下載DOC文檔    

材料：  

西蘭花、素腸、油、八角、大蒜、料酒、胡椒粉、鹽、雞精。  

制作步驟：  

1、將西蘭花入水焯一下，此時可將素腸切片待用。  

2、熱油起鍋，放入八角、大蒜炒香，加入素腸翻炒。  

3、在素腸微微發黃時加入料酒，稍後再加入焯好的西蘭花，並加適量的水或高湯。  

4、翻炒數次之後，加鹽、胡椒粉調味。  

5、待入味後，大火收汁，關火加雞精。  

6、出鍋盛盤。 

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