荷塘小炒

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荷塘小炒的做法

1.蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理干淨

2.蓮藕、胡蘿卜、辣椒、切片

3.蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用　　

4.荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿卜也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用5.圈圈鍋中加少許油

6.下紅辣椒爆香　　

7.下所有食材翻炒

8.沿鍋邊淋入水澱粉翻勻

9.裝盤即可

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