菠蘿菜飯

　　把菠蘿切丁，和淘洗好的大米加水一起用電飯煲煮熟。在煮飯的同時，將火腿和洗淨的蔬菜切成適合的塊或長條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽、味精，和煮好的菠蘿飯一起翻炒幾下，經常食用既養顏又美容。

菠蘿杏仁豆腐

　　將杏仁磨制並調成糊，將切成段的凍粉加入適量冷水上籠蒸化；將冷卻後的杏仁糊、凍粉汁倒入碗內，用加溫過的砂糖調和，再均勻地淋在切成塊狀的豆腐上，然後放入冰箱直至其凝固；將菠蘿片放在取出的豆腐塊上，再用余下的砂糖熬成糖水澆上便可食用。

蓮湘蘿菠

　　湘白蓮去皮、心，上籠蒸軟取出，滗汁裝入碗中；桂圓肉洗淨、菠蘿去皮切丁；炒鍋加清水用中火燒開，放冰糖，溶後濾去雜質，放入配料煮開，再倒入湯碗中即成。

菠蘿莴筍

　　莴筍去皮洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍腌片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在莴筍塊上，即成。