素食：香脆鍋巴
原料/調料 大米鍋巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（實耗油50克）、椒鹽、麻油5克。 制作流程 1、鍋巴改成小塊，放入碟內待用。 2、先把鍋巴小塊撒上少許清水，再把生芝麻撒到鍋巴上，一定要粘上。 3、燒鍋下油，待油溫120度，放入鍋巴炸至金黃香脆入碟，撒入椒鹽，再淋入麻油即可。
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