素食：蟬衣筍片

 2007/4/26    熱度：5563    下載DOC文檔    


原料：莴苣1根。調料：鹽、涼拌醬油、醋、辣椒油、白芝麻、蔥花。

做法：

1.將莴苣去葉留莖，削去外皮，切段後再豎切薄片。
2.取適量上述調料，拌勻成汁，吃時澆在筍片上即可。

小貼士：
莴苣切前放冰箱稍微冰凍，切時容易成形。因為是生吃，削皮時一定要去到莖上沒有白色纖維絲，否則口感阻澀。切完片後冷水浸泡，筍邊會成起伏的裙邊狀，誘人眼球。




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