素食：白麻鳝絲
原料：香菇200克，芝麻10克，面粉，泡打粉少許。 調味：素蚝油1茶匙，糖、素雞粉少許，麻油少許。 作法：1、香菇水發後，安圓形剪成細絲狀，5公分段。 2、將作法1擠干水分，拌入面粉，泡打粉，入油鍋炸酥。 3、將調料入鍋中調成漿汁，淋在作法2上，撒上芝麻即可。
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