做法：
１、大豆蛋白塊用水浸泡１小時，待軟後擠干水分，切丁，用醬油、蘑菇精腌味，裹生粉，再拌入少量面粉，用手抓抓，讓每個大豆蛋白塊上都均勻裹上面粉。此時入油鍋中略炸至表面金黃，撈出，控干油備用。
２、青菜椒洗淨、去籽、切丁。
３、另起鍋熱少許油，爆香姜末和幾個花椒粒，放入１湯匙郫縣豆瓣醬、２湯匙香醋、３湯匙白糖、半湯匙醬油調味，翻炒後，加一小碗水，待滾後，倒入青紅椒丁、花生米和大豆蛋白塊，翻炒幾下後，勾薄欠出鍋。
溫馨提示：
1、此菜的味道是酸、甜、鹹、辣四味皆有，這裡調味料的量僅供大家參考，具體還根據各人喜好酌量。
2、水的量要掌握好，最好是出鍋時略帶一些湯汁為合適。
3、如果用米醋，味道會更獨特，北方可能有，一種深色的米醋。
4、此菜很下飯，適宜做便當。