素食：銀雪西蘭花
材料：西蘭花200克、水發銀耳50克、蒜子10克、枸杞10克
調味料：花生油20克、鹽5克、味精5克、白糖3克、濕生粉適量
加工方法：
1.西蘭花切成顆洗淨，水發銀耳去除老根切成小朵，蒜子切米，枸杞用清水泡透。
2.燒鍋將水燒開，下入西蘭花，加少許鹽、味精、油煮至僅熟，撈起擺入碟的四周。
3.另燒鍋下油，待油熱時下蒜米、銀耳炒片刻，調入鹽、味精、白糖，注入少許清湯燒至入味，撒上枸杞，用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。
說明：重點提示：此菜要保持原色，形狀美觀。
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