癌症的種類繁多，人的每個器官都有可能發生癌。研究資料表明，不是所有的癌症與飲食的關系密切，但有些癌可能與膳食有關，甚至有明確的因果關系。

　　一、哪些食物會引發食道癌

　　1、既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。

　　2、食物中微量元素钼含量低的地區，食道癌高發。

　　3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。

　　4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

　　5、常吃腌鹹菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。

　　6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。

　　二、哪些飲食會引發胃癌

　　1、喜食熏制食品的人易發胃癌。

　　2、經常吃腌制蔬菜和干鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。

　　3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。

　　三、哪些食物會引發結腸癌與直腸癌

　　1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預防大腸癌尤為明顯。

　　2、攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。

　　3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。

　　4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。

　　四、哪些飲食會引發肝癌

　　1、食用發霉的食物，食物常常被霉菌污染，並產生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

　　2、食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。

　　3、大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。

　　4、患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發生肝癌。

　　五、哪些飲食會引發乳腺癌

　　1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。

　　2、過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是復雜的，但其中攝食過多的主要原因。

　　3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排洩量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。

　　六、哪些飲食會引發肺癌

　　深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A(包括β胡蘿卜素)攝取不足的人。

　　七、哪些食物會引發膀胱癌

　　1、與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。

　　2、攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌，但證據不確切。

　　八、哪些飲食會引發癌症?

　　大多數科學家估計：80%的癌是環境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌症有關。究竟哪些食物與致癌有關呢?目前得到公認與以下食物有關。

　　1、食物中誘變劑含量增高的如烤餅、烤魚、烤肉等。

　　2、食物中污染物質增高如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。

　　3、油炸、熏烤食品如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營養成份，破壞維生素A、B、C等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。

　　4、高脂肪膳食在癌高發區及某些國家調查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。

　　所以，為了能有一個健康的身體，人們在日常生活中應從點滴著手，養成良好的飲食習慣，防癌於未然。

　　生食與癌症

　　我們知道，癌症是一種典型的免疫系統疾病。雖然我們每個人身上都有癌的遺傳因子，但如果我們自身的免疫功能很強，免疫系統非常完備，那麼就能控制住癌細胞在體內的生長、繁殖。也是說，盡管我們體內也有癌的因子，但卻不一定都患癌症，照樣能健康地活著。

　　所以說，免疫力如果低下，免疫細胞就不會發揮作用，免疫功能也就發揮不出來。癌就會發生，人體內的秩序就會被打亂，癌細胞就會比其它細胞更瘋狂的速度擴散。因此，從這個角度講，提高人體的免疫力，就是治癌的最好方法。

　　生食對癌症有哪些好處呢?

　　(1)生食提高人體的免疫力。對於癌症患者來說，引起死亡的原因往往不是腫瘤的大小，而是免疫機能的喪失，使人體失去了防御能力。

　　(2)生食提高人體的自然治愈力。生食包含谷類、蔬果類、海藻類等30—40余種原料，其中的皮、葉、根、果實等全被整體留存。這樣的飲食，就可使食物中的天然營養素原汁原味原樣地被人攝取。使人體盡快地吸收，增強了人體的自然治愈力。

　　(3)生食是酵素與葉綠素含量非常豐富的食品。綠色植物的葉綠素和酵素減少了垃圾的產生，對淨化血液有很大的幫助。

　　(4)生食能將大自然中鮮活的生命力植入人體。幾十種食品的有機組合，包含了維生素、纖維素、礦物質等對癌有抑制作用的營養素。這些活著的營養素不僅在人體內抑制癌細胞的繁衍，而且活化人體的生命力。

　　(5)生食清潔血液，排洩人體內不必要的垃圾，預防由肥胖誘發的各種疾病。