素食:蕃茄燒冬瓜
原料:1、冬瓜三兩去皮切的薄片,中小型番茄2只去蒂切小丁。 2、姜末適量,生抽或白醬油1匙,鹽3/4匙。 做法:1、熱油鍋下冬瓜片煎至大半軟,瀝油鏟起。 2、在余油中爆香姜末,加番茄丁、鹽翻炒出紅糊,加冬瓜片、生抽或白醬油,焖至冬瓜趴趴即可起鍋。 注:這個菜不必加味精蘑菇精之類,番茄加鹽就是最好的天然鮮味精。
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