素食：什錦焖豆腐
原料：水豆腐兩塊，
青豆、甜玉米粒少許，
紅、白羅卜切成小丁或剜成小圓球，
香菇水發後去蒂切絲，
姜片
做法：1、水豆腐、青豆、甜玉米粒分別在沸水中川一下
2、鍋洗干淨，油熱後下姜片、香菇絲翻炒，再下青豆、甜玉米粒、紅、白羅卜丁，略炒後起鍋備用
3、另起鍋，把少量水燒開，上面的原料投入，再把川過的水豆腐在手上用刀切成小塊投入
4、焖一會，加鹽等調料，收汁後起鍋
特點：非常清淡，白色基調顏色悅目，利於咀嚼消化.適宜小孩老人.
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