素食：土豆泥
原料：土豆六個 黃油一湯匙 鹽一小撮 醬油少許 香菜少許 牛奶四分之一碗 將土豆洗淨煮熟，搗成泥狀，一邊搗，一邊加入黃油、鹽、醬油和牛奶，搗碎、搗勻後，裝盤，灑上香菜末。這是三人分量，配以下面的色拉或熱湯。
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