素食:美味素食輕松轉


 2007/5/15    熱度:5068    下載DOC文檔    


老公出差了,平時害怕廚房油膩又想保持身材的我實在想偷偷懶。聽單位小姐妹說現在流行素食,而且她教了我幾招不用開油鍋,用微波爐即可烹制出的美味素食,回家一做,果不其然。現把它介紹給大家,愛美的你不妨一試。
翡翠豆腐

原料:豆腐一盒、菠菜200克,香菇6只、胡蘿卜末少許。

制法:先將菠菜洗淨,去梗,取葉,剁成泥狀。豆腐瀝干,壓碎,放入菠菜泥,加鹽一茶匙,糖少許,香油,蛋白1個,澱粉1大匙,白胡椒粉少許,拌勻。將上述材料置於抹過油的微波爐容器內,以強微波7分鐘炖煮後,扣於大盤。再將香菇切丁,與胡蘿卜末一起加入適量鮮湯或水,以強微波5分鐘煮滾,迅速拌入調勻的水澱粉勾芡,再滴入香油,一道清香美味的翡翠豆腐大功告成了。

家常粉絲

原料:粉絲兩小把,色拉油2大匙,白菜200克,香菇5只,竹筍半支,搾菜絲、胡蘿卜絲少許。

制法:先將粉絲浸泡軟,瀝干;香菇、白菜、竹筍切絲備用。將切成絲的材料及搾菜絲、胡蘿卜絲放入容器內,加入色拉油,以強微波5分鐘煮熟。將泡軟的粉絲加入煮熟的材料中,再加入醬油2大匙、糖少許、香菇水3大匙,以強微波5分鐘,取出拌勻,另澆少許香油即可。

酸辣湯

原料:白豆腐干兩塊,胡蘿卜、竹筍各半支,紅辣椒、香菜末少許。

制法:將豆腐干、竹筍、胡蘿卜切細絲,木耳洗淨,切細條,紅辣椒去籽切絲。將上述材料放入一容器內,放入鮮湯5大杯,加鹽、糖各一茶匙,醬油、醋各3大匙,以強微波10分鐘煮滾。取澱粉3大匙,冷開水半杯調勻,倒入湯中勾芡,再澆入香油1大匙,胡椒粉1茶匙,撒上香菜末即可。


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