主料： 胡蘿卜1/2根　蓮藕1支　鮮香菇4朵　豌豆莢100克　魔芋50克　姜2片
調味料：油1大匙　醬油1小匙　鹽1小匙　醋　糖2匙　香油1小匙　澱粉少許
制法：１、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕燙後撈出。
　　　２、香菇斜切成3片，胡蘿卜切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。
　　　３、香菇、姜爆香後將蓮藕、胡蘿卜、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、醬油、鹽、醋和糖，焖煮至入味，勾薄芡。
　　　４、起鍋前淋上香油即可。

　　以前炒菜加的高湯基本上都是用肉湯和骨頭湯，現在為大家推薦款素上湯，呵呵，一樣美味喲……