摘自老法師《2014大經科注》第319集 2016年3月13日 講於 澳大利亞

　　【解】潔清，故名為“齋”。

　　這叫“齋”。“齋”是清淨心的意思。

　　【解】“戒”者，《四分律音義》曰：戒亦律之別義也。梵言：“三婆羅”，此譯為“禁”，“戒”者，亦禁義也。“齋”者，謂不過中食。正午以為“正時”，以後為“非時”。時者，宜食;非時，則不宜食。

　　這是佛當年在世給出家學生制定的，所以他們早晨的功課是出去托缽，托缽回來之後吃飯時在一起吃飯。不是每個人托了，托的缽每個人自己吃了，不是的。佛家的規矩托缽托回來之後把飯菜混合在一起，混合在一起你吃多少拿多少，是這樣吃飯的。所以“一缽千家飯”，每個人這一缽裡頭都是很多家供養的混合在一起，“一缽千家飯”。

　　底下解釋“時”，宜食，應該是這個時候吃飯的;非時則不宜食。

　　【解】不過中食(即常言之過午不食)，名持齋。

　　“持齋”跟“素食”是兩樁事情。現在人很多認為“齋”就是素食，不，這個錯誤的。為什麼?托缽的時候人家給什麼吃什麼，沒有選擇的，這施主供養的，有什麼吃什麼，這個一定要懂。

　　素食就是素食。素食不是“齋”，素食是沒有葷腥。

　　“腥”是動物，就是肉、肉食，肉叫“腥”。

　　“葷”是五葷菜，這蔬菜裡頭五種出家人不吃，就是蔥、蒜、大蒜、蒜頭這些，還有韭菜也在裡面，這些叫“五葷菜”。

　　這個“葷”跟“素”要搞清楚。所以這個是，雖然它不是“葷腥”，但是它的性質不好，佛也制定這個戒律不准吃的，為什麼?這五樣雖然是植物，它生吃容易引起肝火沖動，就是發脾氣，所以佛不准吃這些。熟吃，這個東西是產生荷爾蒙的，引起性沖動。所以不准吃，是這兩個原因。但是如果是藥用、治病用可以，這個要曉得。所以佛的戒律有“開、遮、持、犯”講得很清楚，什麼時候可以用，什麼時候不可以，有病，醫生准許用這個東西，可以，可以接受。