番茄，名符其實的長壽果。

　　它清除自由基的功效遠勝於維生素E，其淬滅單線態氧的速率是維生素E的100倍，是自然界中已發現的最強抗氧化劑之一，名副其實的植物黃金長壽果，頂級抗癌食物。

　　番茄，也叫西紅柿。原產於中美洲和南美洲，在我國各地普遍栽培，以夏秋季出產最多。番茄在歐洲有兩個外號，一個叫“愛情果”，相傳英國曾有位在南美洲游歷的公爵，將番茄帶回獻給他的情人伊麗莎白女王，女王非常喜愛，當時伯爵送給女王的紅色番茄就好比現在的紅玫瑰一樣，寄托了伯爵對女王的愛情，於是從此番茄有了“愛情果”的美名……

　　而番茄的另外一個名字，叫做“長壽果”。番茄之所以能夠獲得這樣的美稱，是有其中的道理的。

　　首先，它能夠為人體提供維生素C、鉀、膳食纖維和抗氧化成分。它的維生素C含量是蘋果的20倍;對於高血壓患者來說，每天吃兩三個生番茄可以輕松獲得大量的鉀，幫助控制血壓;而且其中的膳食纖維能夠促進腸道健康，提供飽腹感，有減肥的作用;番茄的含糖量很低，需要控制體重的人可以放心吃。番茄中最出色的營養素應該算是番茄紅素了，它清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。堪稱無與倫比的抗衰老高手，而番茄紅素具有超級強效的抑制癌細胞功效，尤其對於男性前列腺癌抑制作用顯著。所以人們給番茄紅素起了另外一個名字“植物黃金”。 同時，它也被聯合國糧農組織和世界衛生組織認定為A類營養素。不過只有熟食番茄才能吸收番茄紅素。

　　要注意的是，番茄入菜不宜長時間高溫加熱，以免失去營養。而由於富含維生素C，番茄切忌與蝦蟹同食，會生成砒霜，有劇毒。

　　日本有一位癡迷於番茄的博士，他專門寫了本西紅柿減肥的書，叫做《晚間西紅柿減肥》。他自稱遠在出生前就愛上西紅柿，其有名言論是：“一天給身體補充3個西紅柿、1升西紅柿汁的一瞬間，簡直是攀登到了幸福的頂峰，感受到無與倫比的快感。”在這位番茄學家眼裡，番茄是保持身材與健康、美膚的不二法寶。

　　看來把番茄稱為長壽果是有道理的!怎麼樣，讓我們從今天就開始享受這健康美味的長壽果吧!