素食:什錦菜
什錦菜以素食養身而出名。在我的家鄉金陵古都一帶,過年家家戶戶必做什錦菜,又稱“發財如意菜”。
材料:黃豆芽5兩、胡蘿卜2根、山珍三寶各1兩、芹菜3兩、馬蹄2兩。
烹制:1、將胡蘿卜削皮切絲,芹菜洗淨切小段,馬蹄切薄片。將黑木耳、金針菜、香菇用溫水泡半小時,去雜質,香菇切薄片。
2、鍋內放適量食油,將黃豆芽、胡蘿卜、黑木耳、金針菜、香菇翻炒5分鐘起鍋,另起油鍋翻炒芹菜、馬蹄3分鐘起鍋,淋上少許麻油拌攪均勻裝盤。(請作者告知聯系方式)
推薦人:番禺祈福新村 周蘊女士
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