素食:東林素食之三色炒蒲瓜


 2007/5/21    熱度:5306    下載DOC文檔    


主料 蒲瓜300克

副料 胡蘿卜50克 香菇50克

制作方法

① 先將蒲瓜刨皮洗淨改刀成粗條狀。

② 將事先漲發好的香菇切成細條。胡蘿卜洗淨切成細條狀。

③ 起鍋,鍋裡倒入精制油500克左右,待油溫升至5成左右分

別倒入蒲瓜、香菇、胡蘿卜一起過油。倒出瀝干油。


④ 另起鍋,鍋裡放入少許水,加入已過油全部原料調味打芡

出鍋裝盤即可。


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