素食：番茄木耳湯
用料： 番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。 調味： 鹽、胡椒粉各適量。 做法： 1．番茄洗淨，切塊去籽。 2．木耳浸發約一小時後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮五分鐘，撈起洗一洗。 3．嫩豆腐切方粒，放入開水中煮二分鐘撈起。 4．下油一湯匙，煸香姜，下番茄炒數下，加入上湯四杯或適量煮開，下木耳及嫩豆腐煮約十分鐘，下調味煮開即成。 提示： 木耳和嫩豆腐都要出水，使其異味去除。
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