素食：素上湯
用料： 干草菇20克 冬菇腳40克 黃豆300克 紅棗15粒去核 白胡椒1茶匙 姜1片
制法：１、草菇浸軟，放入滾水中煮3分鐘，撈起用清水洗一洗，瀝干水。
２、冬菇腳浸軟。
３、黃豆洗淨，用清水浸1小時。
４、水15杯煲滾，放下草菇、冬菇腳、黃豆、紅棗、胡椒、姜，煲滾，慢火煲2小時。隔去渣，即成上湯。
關於素高湯，根據個人的經驗，在炒青菜的時候，也可加些米湯（如大米粥、小米粥都可以），因為晚飯大都要喝粥的，所以呢這種方法即方便又美味，大家不妨可以試試
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