材料（8人份）：
苦瓜：2至3個、花菜、馬鈴薯、節瓜、豌豆仁各450公克酸乳酪：275克

調味料：
葫蘆巴子：1茶匙、咖哩葉4片或肉桂香葉4片、大茴香子：1茶匙、姜茸、2茶匙、鮮辣椒碎：1-2只、郁金香粉：1/2湯匙、加蘭香料粉：1茶匙、胡荽子：2茶匙、阿魏：1/2茶匙、鹽：2又1/2茶匙、水：425毫升、醍醐：4湯匙。

做法：
1、苦瓜去子，切成1寸（2.5公分）小粒，花菜切小朵，洗淨，滴干水份，馬鈴薯、節瓜切粒。
2、大鍋中用大火燒熱醍醐、爆葫蘆巴子30秒，加入切好的蔬菜、咖哩葉，炒5分鐘，用木羹翻炒，然後倒入部份水，蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘。
3、用研磨機把小茴香子、姜茸、辣椒碎、郁金香粉及幾滴水磨成香料醬。用小鍋燒熱少許油，爆炒香料醬1至2分鐘，然後加入加蘭香料粉和阿魏。炒片刻將余下的水倒入調味料中煮沸。
4、將香料汁倒入蔬菜中的繼續用大火煮15至20分鐘，攪拌至蔬菜僅僅變軟。
5、打開鍋蓋，倒入酸乳酪和鹽，慢慢地把香料和汁拌勻，打開蓋子煮幾分鐘即成。
備注：焖苦瓜可以用來作主菜，拌以白飯或印度面包吃。