一居士：吃肉邊菜違犯殺戒嗎?

　　肉邊菜也有肉味、肉湯，是吧?也是吃肉。肉邊菜怎麼吃呢?你拿一盆水，把它涮得干干淨淨，一點肉味也沒有，你可以吃，那叫肉邊菜。

　　選自《二〇〇九年盂蘭盆法會為居士開示》

　　問：吃肉的問題，南傳的僧團並不限制，師父有何看法?

　　佛在世，肉是用慈悲力所化，是化現。佛不住世，現在是不許吃。僧人乞食時在一定比例下可乞，去掉肉，把飯用水洗淨。

　　問：去非素食店點蔬菜吃，但不知用的是植物油還是動物油，這種情況我們往往也不可能知道的很清楚，如果明知食用的是動物油做的蔬菜，請問這種情況該如何是好?

　　不吃，或者洗干淨。

　　問：請問師父，香菜和姜是素食嗎?說法不一。

　　關於香菜，有兩種說法。能吃和不能吃，我們也正在了解中，我的看法不吃為好。姜，可以食用的。

　　問：懇請師父開示油菜是五辛之一的經典依據。

　　有這樣的說法，沒有清楚前，我們暫時不吃。

　　選自《二〇〇四年答居士問》

　　一居士：在家裡雖然我學佛了，但我們家人不學佛，做菜放蔥花什麼的，不吃蔥花，吃別的，這個可以嗎?

　　這個呢，如果這個菜裡有了蔥花，或者有了葷腥，所謂的吃“肉邊菜”——我們可不可以吃肉邊菜呢?你必須把它擱水裡涮干淨，得涮幾遍，沒有蔥味，沒有肉味，才能稱為肉邊菜，否則是不允許吃。所以說像你這個問題，最好自己做，另外准備一份。如果家裡人有不願意的，那你就吃點鹹菜。為了成佛道嘛，是不是?克服一點。

　　選自《二〇〇三年二月二十六為鞍山居士開示》

　　恭錄於上妙下祥法師講述的《放生護生》書籍完整版