小米的營養分析：

　　小米煮粥也是最補的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。

　　小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

　　小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;

　　還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力;

　　小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　下面按照各種食物的功效，與小米搭配，給大家做了六款香、甜、潤的小米粥。

　　●小米南瓜粥

　　原料：小米150克、南瓜300克

　　做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

　　●紅糖小米粥

　　原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

　　做法：

　　1. 小米淘洗干淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。

　　2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

　　●小米山藥粥

　　原料：山藥45克、小米50克、白糖

　　做法：

　　1. 把山藥洗淨削皮，切成小塊;小米用水洗淨。

　　2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。

　　●小米紅棗粥

　　原料：小米30克、棗10顆

　　做法：

　　1. 小米洗淨瀝干水分;紅棗洗淨去核。

　　2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，並飄出香味即好。

　　3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。

　　●小米玉米粥

　　原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

　　做法：

　　1. 小米、玉米碎淘洗干淨，放入鍋內，加水，開大火煮。

　　2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

　　●香菇西芹小米粥

　　原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

　　做法：

　　1. 西芹去葉洗淨，切小丁，用開水略焯;香菇去蒂，洗淨，切小丁。

　　2. 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續煮。

　　3. 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。

　　★要想煮出香甜的小米粥需注意：

　　小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡，忌用熱水淘米。