秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

　　所用食材

　　主料：秋葵200克、

　　輔料：涼白開適量、芝麻醬2勺、素蚝油1勺、醬油1勺

　　具體做法：1 將秋葵去蒂清洗干淨

　　2 鍋中坐水燒開將秋葵加入焯2分鐘關火

　　3 將秋葵撈出過一遍涼水控干

　　4 取一個小碟子加入素蚝油 醬油

　　5 加入芝麻醬，再加入些許涼白開，攪拌均勻

　　6 將秋葵和沾碟擺入盤即可

　　小貼士

　　1  煮過的秋葵最好用涼白開淘

　　2  芝麻醬加水比較少時會越拌越濃稠，稍微多加些就可以稀釋了